Brisket neboli hovězí hruď je celosvalové maso vyrobené z vyzrálého hovězího masa. Hovězí brisket se skládá ze dvou prsních svalu, a to štíhlého a plochého. Tento sval je přirozeně prorostlý tukovou tkání, díky čemuž je tak jemný a šťavnatý. Předností výrobku je příprava z vyzrálého masa, kdy tepelné opracování probíhá nejdříve 21 dnů od porážky býků. Další odlišností je solení na sucho bez nástřiku.
Složení: hovězí výsekové maso 96%, dusitanová solicí směs obohacená
jodem (jedlá sůl, konzervant: E250, jodičnan draselný), směs koření
( s HOŘČICÍ), dextróza, sůl kuchyňská, látka zvýrazňující chuť a
vůni: E621, antioxidant: E301, konzervant: E252.
Vakuové balení cca 2 kg.
Komentáře
Zatím nebyl přidán žádný komentář.
komentovat